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呼和潘胖胖麻辣烫的“清水煮义”

发布日期:2019-08-10 作者: 点击:

       “清水煮义”是呼和潘胖胖麻辣烫的主要特点之一。就是麻辣烫的食材在煮制过程中,采用“清水”即白开水煮制。最大限度还原各类食材本真的“天然纯味”。煮制过程中,通过换清水,最大限度减少传统麻辣烫制作过程中“汤底”和食材长时间煮制造成的“富氧化”、“高嘌呤”对身体健康造成的不良影响。“清水煮”搭配“干拌吃”的组合,突出食材本味,强化汤料香味,满足顾客多层次的味觉体验。“清水煮,更健康”是呼和潘胖胖麻辣烫多年来坚持的健康理念。“清水煮,更美味”也是呼和潘胖胖麻辣烫提供给广大顾客的“真心真品”。



呼和潘胖胖麻辣烫的“小袋包装”为什么好?


        呼和潘胖胖麻辣烫的食材,采用“小袋包装”的加工和售卖方式。加工过程中,按照计重、计数、分类、标准的原则,对原料食材在经过清洗(去皮、脱盐)、发泡、分切、计重等工序,对各类食材使用专门定制的包装袋进行包装处理。主要的作用和好处是:最大限度减少了食材从“进店”到“出锅”的过程中,在货架展示、顾客选取、收银计数、后厨煮制等环节中可能产生的二次污染。保证食材在展柜陈列期间最大限度的物理稳定性,突出一个“新鲜”。包装袋“一次性使用”,极大提高了餐食原料的卫生保障水平。避免了食材散放陈列过程造成的“品种混乱”、“气味飘散”的问题。避免了顾客选餐过程中对开放展示的食材造成的可能性污染(包括咳嗽、喷嚏、头发、飘屑、手指接触、小飞虫等)。配合低温风冷展柜,包装好的食材,以最完美的样式保存和展示,方便顾客分类选取,方便后厨标准煮制。

来自《胖胖学堂》第一期。麻辣烫加盟

呼和浩特麻辣烫

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关键词:麻辣烫,麻辣烫加盟,麻辣烫品牌

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