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潘胖胖麻辣烫店怎么选址、装修、营销、利润多少

发布日期:2020-03-27 作者: 点击:

麻辣烫,最早起源于四川乐山,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。历经几十年的传播,麻辣烫现在已经成为中国最大众、最广泛、开店率最高、回头客最多的小成本创业项目之一。无需厨师,店面不用很大的面积,基本上全年都是旺季。

但是门槛这么低,需求这么大的餐饮生意,却不是每个人都能够驾驭的。究其原因,和技术、口感、选址、卫生、服务、装修、经营技巧等有非常大的关系。只有这几项大部分都能够做到并且做好的情况下,不断坚持才能够聚集更多的回头客,生意才能不断旺盛红火起来。

那么这几个方面如何做好呢?小编试着整理了一些资料,希望能够对大家有帮助。

一、如何开一家麻辣烫店

1、开麻辣烫店流程

(1)找好店铺

在选择店铺的时候要仔细一点,因为麻辣烫是属于小本生意,所以不用找很大的店铺,但是一定要选择人流量多的地方,或者年轻人聚集的地方,这样在做生意的时候顾客会比较多。

(2)学习麻辣烫技术

麻辣烫其实是非常简单的,如果自己会的话,呼和浩特麻辣烫就可以直接开店了,但是不会又想开麻辣烫小店的话,那么可能就要去找师傅学习一下了,因为麻辣烫的口味好才会生意好,如果麻辣烫的口味不行的话,会严重的影响到生意。作为提供创业指导的小编,也会尽量帮大家收集整理一些做麻辣烫的技术资料,让大家能够掌握好这门小生意完整的经营之道。

相关技术资料在明天的文章中会整理出来,如果大家需要更详细的资料,可以关注后私信给我(私信必回)。

(3)购买相关物品

开店是需要一些物品的,所以可以在店铺开业之前买好这些物品,并尽量的与供货商确定合作关系,这样的话,有的东西可以送货上门的就尽量让供货商送货上门,这样也是节约自己的时间。

(4)办理好相关手续

一切准备就绪之后,就需要去办理一些手续,手续办理完善之后就可以好好的做生意了,不要觉得哪些什么营业许可证的不重要,早办早好,无证经营是不允许并且会被罚款的。

(5)适当的宣传

可能店铺刚开业的时候没有多少人知道,所以即使味道好,人们可能也不会进来尝一下,这就需要做出一下活动,开业打折优惠,或者通过朋友圈积攒等方式扩大知名度。

(6)热情的服务

顾客是上帝,在为顾客服务的时候,一定要热情一点,而且如果顾客有什么要求的话也可以尽量满足,在面对顾客的时候尽量大方一点,这样会使很多客人心里面很舒服,从而稳定住顾客。

2、开麻辣烫店要哪些设备

(1)净水器

自来水过滤。做饮品的都离不开水,麻辣烫现做现卖,需要用到大量的水。自来水不经过过滤,直接用于麻辣烫的制作的话对于消费者的健康是不利的。

(2)热水器

麻辣烫店的热水不能断,不仅泡茶要用到,调试产品的时候也要用到,例如一些粉末状原料,如抹茶,就需要你用热水来调开,那样才不会粘在一起变成一坨,影响产品口感。

(3)沙冰机、碎冰机

沙冰机主要是做沙冰,碎冰机就是打碎冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西,麻辣烫店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎。

(4)收银机

用于收银。每个小店必备,它不仅是收钱、找钱这么简单,每卖出一杯产品,这上面都会有记录,这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。

(5)保鲜柜和冷冻

保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏,当然如果有条件的可以买一个制冰机。

(6)电子称

主要用于称重,由于麻辣烫的很多产品都是要按一定的比例来的,因而需要用到电子称。

3、开麻辣烫店需要的手续

(1)从业人员健康证:疾控中心办理

(2)食品卫生许可证:卫生局办理

(3)工商营业执照:工商局

(4)国、地税登记证:税务局

4、开麻辣烫店需要多少钱

开麻辣烫店的投资有大有小,如果选择流动店铺,用小推车来进行麻辣烫的售卖,那成本比较低,几千元就足够了;但如果想要开一家麻辣烫店的话,需要准备店铺营业所需要的设备、物品、用具等等,由于店铺地理位置、大小不等,需要投资的钱也不尽相同,大概需要准备5-10万元左右。

5、开麻辣烫店的利润

如果店面开在学校附近或者商业区地段的话,再加上独特的口味,就一定会带来可观的收益,而且利润是非常高的,麻辣烫的利润通常是成本的3-6倍。而且肉类菜品更能赚钱,一般普通的肉串可以卖到2-3元/串。一个麻辣烫店每天晚上至少可以烫涮1000-1500串,除去成本,一天就可以赚将近450元,月利8100-12000元,年度纯利36万元左右。

6、麻辣烫店怎么取名

(1)店名要醒目好看

店名是麻辣烫店的招牌。在潜意识里,人们通常会通过名字对一个素不相识的人做一个初步判断,店名也正是起着这样微妙的作用。有时,店名的设计和塑造成功与否,会决定一家麻辣烫店未来的成败。一个好店名最起码的要求是:好看、好听、好认、好记、有意义。

笔画太多的字,顾客很难辨认,麻辣烫店甚至会因此而失去部分潜在顾客。所以店名既要能引起顾客的注意,又要笔画适当。

除此之外,店名的字数也要适度。有时候字数太多,可能看起来比较独特,但若字太多,顾客不易记,因此,字数在五个字以内为好。

(2)听起来要吉利

取名字也就是为了满足们某种心理上的美好愿望。通常那些吉利,有好征兆并能带来好运的名字会成为人们的首选目标。

很多情况下,麻辣烫经营者在起店名时,都喜欢直截了当但比较俗气的名字,其内心都是希望自己的麻辣烫店能赚大钱。但这些名字往往会不经意地流露出唯利是图的经营心态,有时会引起一些客人反感,还是要少用为妙。

(3)尽量避免店名重复的现象

麻辣烫店的名字设计完毕后,要经过工商注册登记,是麻辣烫店长期使用的一个正式名称。因此在一定的区域范围内,要保持店名的不重复,也不能与同一地区的同类麻辣烫店出现在同名或拼音。否则,工商行政管理部门将不予批准。

(4)名字要响亮

麻辣烫店的名字一定要响亮,让人读来感觉琅琅上口,很有气势,并且没有不良谐音以免造成误会。

二、开麻辣烫店选址技巧

1、麻辣烫店选择原则

(1)力所能及的原则

力所能及指的是,开麻辣烫加盟店前一定要综合分析自己目前的各种实力,比如资金状况、人际关系、江湖地位、从业经验、商业信誉以及资源的整合能力等。

(2)最短时间的原则

麻辣烫加盟店的位置应位于目标消费客流集散最方便的地区,如商业中心区、车站码头、居民小区入口、学校影院周边、商业街或美食街等,通常我们认为以步行10—20分钟或行车30分钟以内即可到达餐厅较为理想。

(3)接近购买力的原则

商业企业的经营利润是建立在目标顾客购买力基础上的。一般地说,麻辣烫加盟店的存在,是以服务一定的目标消费群体为前提的,这里有一句非常通俗的说法解释:不要想什么人的钱都赚,否则什么人的钱也赚不到。

(4)易达性的原则

考虑易达性原则即研究客流主要行动路线。在麻辣烫加盟店的产品和服务质量相雷同的条件下,消费者一般都会就“近”选择。故麻辣烫加盟店设点应分布在交通便捷的区位,即最容易进入的区位,比如,十字路口、三岔路口、各种入口处位置为佳。

(5)接近中央商业中心的原则

商业活动有扩延效应,一旦某个商业中心形成,在其附近布局的企业都会有利可图。中央商业中心具有极大的繁华度,是城市人流、物流、资金流的中心,是城市商业活动的焦点。在商业中心附近取得一席之地,从事麻辣烫加盟店的经营,能取得较大的利润。

2、麻辣烫店选址考虑因素

(1)市政设施

市政设施能否满足麻辣烫店日常经营所必需具备的水电、燃气等能。

(2)源的供应

周边道路和建筑的建设是否与麻辣烫店的经营相协调;是否有完善的排水设施、垃圾处理设施、通讯设施、消防设施等。

(3)经济趋势

可参照相同类型的区域,详细研究他们的经营发展模式。

(4)交通状况

客源绝不等同于交通的频繁程度。如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的行人根本没有就餐的机会,也不会产生就餐的欲望。

(5)房租多少

房租的数额应以保证麻辣烫店的基本营业利润为标准,房租过高时就要考虑放弃所确定的麻辣烫店的位置。

(6)区域特性

不论是在筹划开业还是正在营业,都必须彻底研究地点问题,研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。可重点考虑这样几种类型:商务区、娱乐区、住宅区、学生街、车站附近、市郊路段等。

三、麻辣烫店装修技巧

(1)装修风格要明确

对于麻辣烫店铺的装修风格确定,呼市麻辣烫加盟一般可根据店内面积的大小来选择风格,面积小,可选择北欧风或者现代风,装饰上相对比较简单,看起来也更明朗一些。而面积宽敞的麻辣烫店,则可以选择更具特色的中式风格,可以给顾客留下深刻印象。

(2)装修材料要防水

麻辣烫店主要的烹饪方式是煮,厨房的油烟不算重,但是时间一久,依然会产生油烟污染墙面、地面等,所以在装修材料的选择上,仍然要以防油污的材料为主。另外,以高汤作为原材料的麻辣烫店,厨房内避免不了大量的用水,自然还需要注意材料的防水性,避免积水过多而使地面湿滑,产生安全问题,甚至因为潮气过重而导致材料出现腐化等问题。当然,麻辣烫店厨房中所使用的装修材料还需要具备一定的防高温性能。

(3)色彩搭配要合理

餐饮店铺内的色彩搭配可以根据经营模式以及风格来确定,而麻辣烫店作为一种快餐式的店铺,可以选择使用一些亮丽鲜艳的色彩作为主色调,不但可以增强视觉冲击力,而且还能提高就餐者的食欲。不过大量的亮色运用也会带来审美疲劳,所以可以适当搭配一些暗色调进行调和,或者选用相对柔和的暖色系色彩作为主色调,例如暖黄、橙红等,给就餐者一种温馨的感官体验。

(4)室内光线要充足

灯光设计也是麻辣烫店铺装修搭配当中需要注意的一点,就餐区、选餐区与烹饪区对灯光的要求不同,所以需要分开设计。烹饪区主要是店铺工作人员的活动区域,也是工作人员处理食材的地方,一般要求灯光照度要充足,且投射出的光线最好为暖白色,可以减小对食材色泽的影响,方便辨别食材的好坏以及是否熟透。选餐区一般需要配备壁灯设计,保证空间的明亮度,可方便就餐者挑选食材。就餐区主要是顾客活动的区域,灯光搭配上更注重氛围格调的营造,一般可选择装饰效果更强的灯具,例如射灯、壁灯等,光线不可过于昏暗或者刺眼,以暖光为主。

(5)环境布置要清新

为给顾客提供一个更为舒适的就餐空间,麻辣烫店在内部环境的布置上宜简不宜繁,以提供周全、方便的服务为主,避免过于繁多的装饰占据空间,造成审美疲劳。墙面上可使用一些小饰物装饰,以凸显出整间店铺的独特之处,也可在墙角或是转弯处、收银台等地方摆放一些花卉绿植点缀装饰,以营造一个清新、舒适的环境。另外,作为餐饮店,整个空间内必须保证干净整洁,不可在目之所及之处堆放杂物、脏物,以免给就餐者留下不好的印象。

四、麻辣烫店怎么吸引顾客

(1)试着撩拨一下顾客

可以用一些激发顾客挑战精神或好奇心的语言,来刺激顾客的消费欲。

如麻辣烫店,“昨夜,有人一口气吃了4碗麻辣烫,你要不要来刷新一下记录~”不过要注意的是,虽说是撩拨性的话语,但与“你行吗”这种高高在上的语气,或者挑衅之类的是有差异的,一定要把握好这一细微的区别。

(2)逗顾客会心一笑

没有顾客会想要进阴沉沉的店铺,热情的待客方式、舒适的服务才是顾客选择店铺的首要条件之一。为此,在制作POP的时候我们可以费些心思来逗顾客一笑。

虽然不会令人捧腹大笑,却能逗顾客会心一笑,让其感受到店内欢快的气氛。

这种类型的店头POP,如果用在高档的店铺或者追求雅致氛围的店铺的话,可能会给人以不够稳重的印象。但如果是追求活泼热情氛围的店铺的话,试一试效果会比较好。

(3)提供一点帮助信息

在店头POP上加入一些对顾客来说“方便”“有用”的重要信息,能够更好地吸引顾客的目光。如当地的地图,公交巴士路线等等,能够帮助他人的物品。

(4)欢迎外国顾客的光临

随着近来很多外国游客来到中国,所以需要准备外语菜单是店头POP,或者对员工进行上述语言的培训。这样的举措要领先于其他店铺实施才能拔得头筹。

(5)用动态道具提高醒目度

在店头挂上随风飘扬的旗帜很醒目吧!人的目光会本能地追随着活动的东西,因此在店头挂旗帜具有吸引顾客注意的效果。经营者在店头尝试放置一些会动的物品吧!

(6)与附近的店铺多交流

为了让顾客到自己店的附近来,首先就应该像这样与周边的店铺建立联系、进行协作。较好地建立双赢关系,互相促进生意的话,就能更好地招揽客源了。

(7)消除“商业味道”

很多顾客在逛街的时候,不经意间被吸引的一句广告语:希望您来尝尝本月菜品!像这样的广告语是不是会让你忘却买卖本身,而感受到写这句话的人只是在单纯地向你推荐呢.所以,请一定尝试一下用“希望您××”这样很有人情味的广告语。

(8)将“店员”品牌化

有些顾客往往吃得是服务,所以将“店员”品牌化,在对销售额不理想的员工进行改进、提升的过程中,店里工作人员整体的水平都能得到提高。

五、麻辣烫店经营技巧

(1)创新

如果想要麻辣烫店生意好,就得不断创新,与时俱进,研究新情况、解决新问题、总结新经验。不断地研究新口味,推出创新口味的麻辣烫产品,让消费者舌尖大动,给消费者新鲜感。

(2)把握时机

当消费者犹豫不决时,要立即给消费者提示,诸如新推出的产品,有什么特色,口味,口感怎样以增加消费者点击产品的机会。

(3)搭配促销

当消费者点好了麻辣烫的主食,可以建议是否要添加小吃,是否要搭配饮品等。

(4)调整营业时间

根据麻辣烫店的营业情况,分析整个营业过程中,那个时段没有被充分利用,从而进行调整;合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作。

开麻辣烫店注意

(1)菜品食材要新鲜

要保持食材的新鲜营养,才能够吸引到更多的消费者,因为现今人们更加注重食品卫生状况如何,一个店铺要想发展就先得获得消费者的认可才能够得到发展,所以开麻辣烫店一定要保证所有食材均是新鲜的。

(2)卫生和产品质量保障

卫生情况是开店必须注重的一点,一旦发现食品卫生情况问题,那么店铺就会受到非常大的损失,这是投资者最不愿意看到的,所以就必须在开店时就狠抓卫生问题,做到从源头治理,加盟商在选择加盟品牌时,也要考察这些细节问题,只有保障了麻辣烫的卫生质量,才能够确保口味不受影响。

(3)注重宣传推广

不管是什么样的店铺,宣传和推广都是必要的,并且一个店铺想要不断地发展,要在创新和探索中不断地努力,研发新品,并且在推广上面下功夫,让更多的人看到产品的魅力,从而选择该品牌,管理者在经营店铺时也要注重销售策略和方法的制定,根据不同的节日推出不同的活动,能够更加有效的推销产品。

内蒙古麻辣烫调料

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关键词:麻辣烫,麻辣烫加盟,加盟麻辣烫

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